Pernand-Vergelesses

Premier Cru

Les Fichots

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• Exposition : Est
• Sol : profond, peu calcaire, riche en argiles ferrugineuses.
• Sous-sol géologique : calcaires de Dijon-Corton, marnes à Digonella Divionensis et calcaires de Ladoix, du Jurassique Moyen
• Localisation : milieu-bas de coteau, pente modérée
• Altitude : 250 à 270 mètres

Année de plantation : 1955 (82%) et 1958 (18%)

Vendanges manuelles ; grappes acheminées en caisses. Double tri des raisins : à la vigne et sur table de tri. 

Cuvaison : infusion pendant 12 à 16 jours avec une partie des raisins en vendanges entières.
Fermentation par les levures indigènes du terroir.
Elevage en fûts de chêne français avec une proportion de 15 à 25 % neufs pendant 14 à 20 mois. Pas de collage, si besoin légère filtration selon la turbidité. 

Suivant les recommandations du calendrier lunaire.

Un 1er cru raffiné qui dévoile un nez très aromatique, où se mêlent avec élégance des arômes de fraises et de framboises, subtilement relevés par quelques notes épicées. En bouche, il séduit par son élégance, sa fraîcheur et sa profondeur, offrant une structure équilibrée et précise. On retrouve beaucoup d’énergie et de tension, qui confèrent à ce vin une dynamique vibrante. La fin de bouche subtile et minérale, souligne l’expression unique de ce terroir. Un vin d’une grande promesse, à attendre quelques années en bouteille pour qu’il révèle pleinement tout son potentiel. Certainement l’un des meilleurs terroirs de Pernand-Vergelesses.