Pernand-Vergelesses
Les Vignes Blanches
AOP
Climat
Cépage
Terroir
• Exposition : ouest
• Sol : mince et très calcaire
• Sous-sol géologique : calcaires de Dijon-Corton et marnes à Digonella Divionensis du Jurassique Moyen
• Localisation : milieu de coteau
• Altitude : 310 mètres
Vignes
Année de plantation : 1956
Superficie exploitée
Récolte
Vendanges manuelles ; grappes acheminées en caisses. Double tri des raisins : à la vigne et sur table de tri.
Cuvaison / Elevage
Cuvaison : infusion pendant 10 à 14 jours avec une partie des raisins en vendanges entières.
Fermentation par les levures indigènes du terroir.
Elevage en fûts de chêne français pendant 11 à 16 mois. Pas de collage, si besoin légère filtration selon la turbidité.
Mise en bouteille
Suivant les recommandations du calendrier lunaire.
Notes de dégustation
Ce Pernand-Vergelesses rouge offre une véritable explosion de fraîcheur dès le premier nez, avec des arômes frais et fruités qui évoquent instantanément la fraise et la framboise, tout en restant élégamment équilibré. En bouche, les fruits rouges mûrs s’épanouissent, révélant toute la finesse du Pinot Noir. Les tanins sont ronds mais parfaitement structurés, apportant une belle consistance sans alourdir le vin. La texture minérale et raffinée, ajoute une dimension supplémentaire.
