Bourgogne
"Les Barrigards"
AOP
Climat
Cépage
Terroir
• Sol : argileux, peu profond
• Sous-sol géologique : marnes de Bresse du Plio-Pléistocène
• Localisation : Ladoix-Serrigny, sur l’appellation géographique Bourgogne Côte d’Or
• Altitude : 225m
Vignes
Année de plantation : 1979
Superficie exploitée
Récolte
Vendanges manuelles ; grappes acheminées en caisses. Double tri des raisins : à la vigne et sur table de tri.
Cuvaison / Elevage
Cuvaison : infusion pendant 10 à 14 jours avec une partie des raisins en vendanges entières.
Fermentation par les levures indigènes du terroir.
Elevage en fûts de chêne français avec une proportion de 15 à 25 % neufs pendant 11 à 14 mois. Pas de collage, si besoin légère filtration selon la turbidité.
Mise en bouteille
Suivant les recommandations du calendrier lunaire.
Notes de dégustation
Un vin plaisir, gourmand, qui affiche une belle concentration. La bouche est charnue et ronde avec une finale très agréable de petits fruits rouges frais et croquants.
